발효식품이 건강에 좋은 이유 썸네일형 리스트형 발효식품이 건강에 좋은 이유 발효식품이 건강에 좋은 이유 패스트푸드는 고열량 음식으로, 비만이나 성인병을 유발하는 등 건강에 좋지 않은 영향을 미치지만 전통적인 방식으로 천천히 시간을 들여 만든 발효식품은 원재료에 맛과 효능이 증가 된 건강에 유익한 음식입니다. * 발효식품은 보통 4개월에서 3년까지 발효를 시키는 과정을 거치는데 여기에서 나오는 유산균이 체내의 에너지원인 단백질과 결합하여 촉매작용을 하는 것으로 알려져 있다. 대한민국의 대표적인 발효식품 된장, 고추장, 김치 등 대표적인 슬로푸드로 손꼽히는 전통 발효식품이 있습니다. 발효식품이 좋은 이유 체내 단백질 흡수율이 원재료의 두 배 발효 과정을 거치면서 단백질 흡수율이 높아지는데 콩을 생으로 먹으면 단백질 흡수율이 50% 정도지만, 된장, 청국장으로 먹으면 흡수율이 95%.. 더보기 이전 1 다음
